EL CARAMELO - BRASIL

FICHA TÉCNICA

Origen: Brasil – Cerrado Mineiro
Productor: Cooperativa local
Altitud: 1.100 – 1.200 m.s.n.m
Variedad: Catuaí
Proceso: Natural
Puntaje SCA: 84
Tueste sugerido: Medio

NOTAS DE CATA

Chocolate con leche, nuez, caramelo y un toque sutil de frutas secas.
Acidez baja, dulzor alto y cuerpo denso y sedoso.

POR QUÉ NOS GUSTA

El Brasiliano Premium es un café pensado para la moka italiana: intenso, cremoso y con un perfil achocolatado que combina a la perfección con su textura densa.
Ideal también para espresso y cafeteras automáticas, ofrece un sabor redondo, con dulzor marcado y cuerpo que llena la boca. Un clásico versátil para el día a día.

HISTORIA

Proveniente de la reconocida región de Cerrado Mineiro, este café refleja la excelencia de uno de los orígenes más importantes de Brasil.
Las condiciones climáticas estables, junto con la experiencia de productores organizados en cooperativas, garantizan un café uniforme, limpio y de gran consistencia año tras año.

PROCESO

Cerezas recolectadas en su punto óptimo → secado natural al sol sobre patios elevados → trilla y selección mecánica para asegurar homogeneidad en el grano.
Este proceso potencia su dulzor natural y su textura cremosa característica.

PREPARACIÓN RECOMENDADA

Moka italiana: Molienda media-fina, sin compactar. Extrae una taza intensa, sedosa y con dulzor envolvente.
Espresso: 18 g → 40 g en 27 s – Redondo y achocolatado.
Filtro: Ratio 1:15 – 1:17 / Agua entre 90 °C y 94 °C – Suavidad y dulzor.