EL LIMON - COLOMBIA, HUILA

FICHA TÉCNICA

Origen: Pitalito, Huila – Colombia
Finca: El Limón
Productor: José Mopán
Altitud: 2.200 m.s.n.m
Variedad: Bourbon
Proceso: Natural
Puntaje SCA: 87
Tueste sugerido: Medio-claro

NOTAS DE CATA

Fragancia tropical, avellana, manzana roja, melón y mandarina.
Acidez cítrica balanceada, dulzor alto y cuerpo cremoso.

POR QUÉ NOS GUSTA

El Bourbon es una de las variedades más apreciadas en el mundo del café de especialidad, y este lote de Pitalito lo demuestra con creces.
Sus notas tropicales y frutales se combinan con una textura cremosa y un dulzor envolvente, ofreciendo una taza limpia, equilibrada y llena de matices. Es un café que brilla tanto en filtro como en espresso, con una complejidad que invita a redescubrirlo en cada sorbo.

HISTORIA

Originaria de Yemen y cultivada durante siglos, la variedad Bourbon es sinónimo de tradición y calidad. En la finca El Limón, José Mopán la produce a 2.200 metros de altitud, aprovechando suelos fértiles y un clima ideal para realzar su carácter frutal y elegante. Este café es el resultado de una cuidadosa selección manual y un trabajo minucioso en cada etapa del proceso.

PROCESO

Cerezas seleccionadas a mano → secado natural al sol → volteo regular para un secado uniforme.
Este método preserva su dulzura natural, resaltando el perfil tropical y la cremosidad característica del Bourbon.

PREPARACIÓN RECOMENDADA

Filtro: Ratio 1:15 – 1:17 / Agua entre 89 °C y 94 °C – Potencia fruta y dulzor.
Espresso: 18 g → 42 g en 26 s – Dulce, frutal y equilibrado.
Cold Brew: 65 g/L durante 14 h – Fresco, afrutado y suave.